Bayn utvecklar kostnadseffektiv lösning för choklad utan tillsatt socker som är lika god som vanlig choklad

Bayn har utvecklat en kostnadseffektiv lösning för choklad utan tillsatt socker,
genom att använda en steviolglykosidbaserad blandning med naturliga smakämnen
och andra hälsosamma ingredienser, som enligt testpaneler smakar lika bra som
choklad sötad med socker.
"Att ersätta socker i choklad är en välkänd utmaning i branschen, både i fråga
om smak och kostnader", säger Roger Aidoo, Ph.D., forskare i steviabaserade
sötningsmedel och choklad hos Bayn Europe AB. "Genom vår forskning fann vi de
ingredienser som i perfekt synergi skapar en choklad utan tillsatt socker som
ger en smakupplevelse som inte signifikant skiljer sig från konventionell
choklad". Den unika lösningen går i linje med Bayns marknadsstrategi att
kombinera Bayns steviabaserade sötningsmedel EUREBA® med naturliga ingredienser
och fibrer för att förfina produktens smak, munkänsla och konsistens, vilket
förändras dramatiskt när sockret tas bort.

En kostnadseffektiv lösning
Sockerreduktion med stevia i choklad brukar normalt medföra höga kostnader för
producenten, men genom att arbeta med en steviolglykosidblandning som är mindre
känd och billigare än de mer välkända steviolglykosidblandningarna, i
kombination med andra kostnadseffektiva lösningar, ger Bayns helhetslösning en
betydligt lägre kostnadsbild för producenten. "Vår innovativa forskning syftar
till att finna lösningar som på ett kostnadseffektivt sätt maximerar den
sockerreducerade produktens smak vilket gör det möjligt för producenterna att
erbjuda alla kundsegment dessa hälsosammare produkter", säger VD Lucy Dahlgren.
"Vi är stolta att kunna erbjuda chokladindustrin denna utmärkta lösning."

Ladda ner forskningsrapporten
Bayn presenterar nu forskningsresultatet i en rapport kallad: ”Things you must
know about stevia applications in chocolate. Exploring the sweetening potential
of EUREBA stevia based sweeteners in no-added-sugar milk chocolate”.
Författare: Roger Aidoo, Ph.D., Suzanne Preddie-Atterby, M.Sc.

Rapporten kan laddas ner via hemsidan på följande länk: Forskningsrapport:
Steviaapplikationer i choklad. (http://bayn.se/r-and-d/stevia-applications
-chocolate/)

För mer information vänligen kontakta:
Suzanne Preddie-Atterby, Product Director, spa@bayn.se, tel 076-173 18 88
Roger Aidoo, Product Development, Chocolate, ra@bayn.se, tel 08-613 28 88

Om Bayn Europe AB
Bayn är ett marknadsdrivet, innovativt företag baserat i Stockholm,
specialiserat på naturliga och hälsosamma lösningar för sockerreduktion baserade
på sötma från växten Stevia Rebaudiana Bertoni. Bayns kunnande reflekteras i de
komplexa produktlösningarna som säljs på den Europeiska marknaden under
varumärket EUREBA®. Bayn arbetar endast med naturliga ingredienser i sina
lösningar för att optimera smak, textur och kostnad till fördel för hälsa och
miljö. Bayn fokuserar på vetenskaplig forskning och arbetar i enlighet med
strikta riktlinjer för etik och kvalitet i nära samarbete med sina kunder. Bayn
är noterat på Nasdaq Stockholm, First North under kortnamn BAYN. För mer
information se www.bayn.se.